Tumis brokoli dan wortel dengan tempe adalah pilihan hidangan sehat yang mudah dibuat. Kombinasi brokoli, wortel, dan tempe menghasilkan makanan yang kaya serat, protein, dan vitamin. Dalam artikel ini, kami akan membahas langkah-langkah untuk membuat tumisan yang lezat ini serta manfaat kesehatannya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat tumis brokoli dan wortel dengan tempe, Anda memerlukan bahan-bahan segar dan bergizi. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 1 ikat brokoli, dipotong kecil-kecil
• 2 buah wortel, iris tipis atau serut kasar
• 200 gram tempe, potong dadu kecil

Bumbu Tumis:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya
• 1/2 gelas air

Cara Membuat Tumis Brokoli dan Wortel dengan Tempe

Memasak tumis brokoli dan wortel dengan tempe sangatlah mudah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat hidangan sehat ini.

Persiapkan Bahan-Bahan

Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan. Cuci bersih brokoli dan wortel. Potong-potong brokoli menjadi kuntum kecil agar mudah matang saat ditumis. Iris tipis wortel atau serut kasar, sesuai selera Anda. Potong tempe menjadi dadu kecil untuk memudahkan penyerapan bumbu.

Tumis Bawang dan Tempe

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Tumis hingga harum dan bawang bombay mulai layu. Setelah itu, tambahkan potongan tempe ke dalam wajan. Tumis tempe hingga berwarna keemasan dan matang merata.

Tambahkan Sayuran

Setelah tempe matang, masukkan wortel dan brokoli ke dalam wajan. Aduk rata hingga sayuran tercampur dengan tempe dan bawang. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran sedikit layu namun masih terasa renyah.

Beri Bumbu dan Air

Tambahkan kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan garam. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam sayuran dan tempe. Tuangkan sedikit air, sekitar 1/2 gelas, untuk membantu memasak sayuran agar lebih empuk. Masak hingga sayuran matang sempurna dan bumbu meresap.

Sajikan Tumis Brokoli dan Wortel dengan Tempe

Setelah matang, angkat tumisan dari wajan dan sajikan selagi hangat. Tumis brokoli dan wortel dengan tempe siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan utama yang sehat.

Manfaat Kesehatan dari Tumis Brokoli dan Wortel dengan Tempe

Tumis brokoli dan wortel dengan tempe bukan hanya lezat, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat dari bahan-bahan utama dalam hidangan ini:

Brokoli: Sumber Vitamin dan Antioksidan

Brokoli adalah sayuran yang kaya akan vitamin C dan antioksidan. Vitamin C membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi. Brokoli juga kaya serat, yang penting untuk pencernaan dan menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.

Wortel: Kaya Beta-Karoten

Wortel mengandung beta-karoten yang sangat baik untuk kesehatan mata. Beta-karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang membantu memperbaiki penglihatan dan menjaga kulit tetap sehat.

Tempe: Sumber Protein Nabati

Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat bergizi. Protein sangat penting untuk pertumbuhan otot dan perbaikan sel tubuh. Tempe juga mengandung zat besi yang membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Variasi dan Kreasi Lainnya

Jika Anda ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain dalam tumisan ini. Beberapa pilihan bahan tambahan yang bisa dipertimbangkan antara lain:

Menambahkan Jamur

Jamur memberikan tekstur kenyal yang berbeda dalam tumisan. Jamur juga mengandung vitamin D dan kalium yang bermanfaat bagi kesehatan tulang dan jantung.

Menggunakan Bumbu Lain

Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu seperti cabai, kecap ikan, atau saus tiram. Bumbu-bumbu ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih.

Topping Kacang-Kacangan

Untuk menambah protein dan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan seperti kacang almond atau kacang tanah cincang sebagai topping. Kacang-kacangan juga kaya akan lemak sehat yang baik untuk tubuh.

Tumis brokoli dan wortel dengan tempe adalah hidangan yang sangat sehat, lezat, dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat makanan yang kaya gizi untuk keluarga. Hidangan ini penuh dengan serat, vitamin, dan protein nabati yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Anda bisa menyesuaikan resep ini dengan menambahkan bahan lain sesuai selera. Tumis ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama yang sehat.