Nasi merah dengan tahu tempe dan sayuran adalah hidangan yang kaya akan protein nabati, serat, dan vitamin. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang mencari pilihan makanan sehat yang mengenyangkan, sekaligus bermanfaat bagi tubuh. Tahu dan tempe adalah sumber protein yang sangat baik bagi vegetarian atau siapa pun yang ingin mengurangi konsumsi daging. Sementara itu, nasi merah mengandung lebih banyak serat dibandingkan nasi putih, membuatnya lebih baik untuk pencernaan dan menjaga kadar gula darah stabil.
Berikut adalah resep untuk membuat nasi merah dengan tahu tempe dan sayuran yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir nasi merah, cuci dan masak sesuai petunjuk
- 100 gram tempe, potong dadu kecil
- 100 gram tahu, potong dadu kecil
- 1/2 cangkir kacang panjang, potong-potong
- 1/2 cangkir wortel, serut panjang atau dipotong tipis
- 1 sdm minyak kelapa (atau minyak zaitun)
- 2 sdm kecap rendah garam
- 1 sdt perasan jeruk nipis (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
Cara Membuat:
- Masak Nasi Merah
Masak nasi merah sesuai dengan petunjuk di kemasan atau menggunakan rice cooker. Pastikan nasi merah matang dengan sempurna. - Menyiapkan Tempe dan Tahu
Potong tempe dan tahu menjadi dadu kecil. Panaskan 1 sdm minyak kelapa di wajan dengan api sedang. Tumis tempe dan tahu hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar. Angkat dan sisihkan. - Menumis Sayuran
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan, kemudian tumis bawang putih cincang (jika menggunakan) hingga harum. Setelah itu, masukkan kacang panjang dan wortel. Tumis sayuran selama 3-4 menit hingga sedikit layu, tapi masih renyah. - Campurkan Semua Bahan
Setelah sayuran matang, masukkan kembali tempe dan tahu yang sudah ditumis. Aduk rata dan tambahkan kecap rendah garam serta sedikit garam dan merica sesuai selera. Jika suka, bisa tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberi rasa segar. - Campur dengan Nasi Merah
Masukkan nasi merah yang sudah matang ke dalam wajan, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika perlu, tambahkan sedikit kecap atau minyak untuk memberi kelembutan pada nasi. - Sajikan
Sajikan nasi merah dengan tahu tempe dan sayuran di atas piring. Hidangan ini bisa dimakan begitu saja atau dipadukan dengan sambal atau saus favorit Anda.
Manfaat Nasi Merah dengan Tahu Tempe dan Sayuran:
- Kaya Protein Nabati
Tempe dan tahu adalah sumber protein nabati yang baik untuk tubuh, terutama bagi mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan. Protein ini penting untuk perbaikan jaringan tubuh dan menjaga kesehatan otot. - Serat yang Tinggi
Nasi merah mengandung lebih banyak serat dibandingkan nasi putih. Serat membantu memperlancar pencernaan dan menjaga kestabilan gula darah. Selain itu, serat juga memberi rasa kenyang lebih lama. - Vitamin dan Mineral
Sayuran seperti kacang panjang dan wortel mengandung vitamin A, vitamin C, serta zat besi yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. - Mudah Dicerna
Makanan ini tidak hanya sehat tetapi juga mudah dicerna, membuatnya cocok untuk segala usia, termasuk mereka yang memiliki masalah pencernaan.
Tips:
- Anda bisa mengganti nasi merah dengan quinoa atau barley jika ingin mencoba variasi yang lebih bergizi.
- Tambahkan cabai merah atau cabai hijau untuk rasa pedas jika menyukai makanan pedas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan sedikit kaldu sayuran saat menumis sayuran.
Nasi merah dengan tahu tempe dan sayuran adalah pilihan hidangan sehat yang mudah dibuat dan penuh manfaat. Dengan kandungan protein nabati, serat, dan vitamin, hidangan ini cocok untuk siapa saja yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan rasa. Anda juga bisa menyesuaikan bahan sesuai dengan selera atau bahan yang tersedia di rumah. Sebagai hidangan utama atau pendamping, nasi merah ini pasti akan memberikan rasa kenyang dan kepuasan.